Пчелният мед има силно благоприятно въздействие върху човешкия организъм. Той е биологично активен продукт и има много богат и сложен състав, който пряко зависи от растенията, от които е добит нектара. Една от най-полезните храни.  Всичко, което съдържа пчелният мед е нужно и полезно за организма, като се усвоява бързо и лесно. Известни са над 300 вещества, съдържащи се в меда, които имат благоприятно въздействие за метаболитните процеси в тялото.

По-подробна информация за химичния състав на меда, може да намерите в детайлната версия на тази публикация.

Най-общо той съдържа:

  • въглехидрати: 38% фруктоза, 31% глюкоза, 5% декстрин и 1.5-3% захароза;
  • 0.1-0.2% протеини;
  • 0.1-0.2% минерални вещества;
  • 0.003 до 0.2% соли на органични киселини (ябълчна, млечна, лимонена, винена и др.);
  • почти всички познати микроелементи (желязо, фосфор, магнезий, калций, мед, сяра, калий, кобалт, германий, злато и др.);
  • ензими - вещества, които в много малки количества значително ускоряват процесите на метаболизма (инвертаза, диастаза, амилаза, фосфатаза и др.);
  • в малки количества витамини (B1, B2, B3, B5, B6, B12, H, K, C, E, PP, провитамин А и др.);
  • антибактериални, антигъбични, хормонални, ароматични вещества, вещества с анти-диабетични свойства и др.;
  • някои биогенни стимулатори, удължаващи живота на организмите
  • 18-20% вода.

Пчелният мед, чийто нектар е събиран от различни растения се различава както по вкус и аромат, така и по състав. Гореизложените компоненти са с ориентировъчен характер. Съдържанието на витимини в меда се увеличава пропорционално с нарастването на количеството цветен прашец в него (полен).  Известно е, че витамините в зеленчуците, плодовете и другите продукти намаляват значително по време на съхранението им. Това обаче не се отнася за меда. Витамините и другите хранителни вещества в него се запазват пълноценно.


Honeypedia е все още нов сайт, но се обновява постоянно. Не пропускайте новите публикации! :)

Публикации