Акациевият мед се отличава с доста впечатляващо "протфолио" от останалите видове мед. И въпреки, че е най-търсеният в търговската мрежа, и често назоваван като "най-добрият мед" сред масовия потребител, грешно е да се категоризира като най-добър и най-полезен. Съществуват над 300 вида мед, според растенията, от които пчелите събират нектара и всеки вид се отличава със своите характерни черти и достойнства. Лош мед (натурален) на практика няма, както и трудно може да се отличи най-добър такъв. но е факт, че акациевият мед е най-предпочитан.

Кристализира бавно, от 1 до 2 години след изваждането му. Тази негова способност да запазва дълго време течното си състояние, комбинирана със светлия му цвят, му придава страхотен търговски вид и неустоимото желание да топнеш пръст точно в буркана с акациев мед, ако е поставен сред други.

Има ненатрапчив вкус и не накъртва така бързо като останалите видове мед, след 1-2 лъжички. Много предпочитан за смесване с напитки, тъй като не променя вкуса им (no aftertaste).

Цветът му зависи от това дали е събиран от бяла или жълта акация, като този от жълтата акация е светло жълт, докато медът от бяла акация е светъл, почти прозрачен. В България най-разпространена е бялата акация.

Освен с външен вид, медът от акация впечатлява и с редица други качества.

Усвоява се много бързо от организма. Тъй като е доста по-богат на плодова захар от останалите си събратя, има нисък гликемичен индекс (не натоварва задстомашната жлеза) и е много подходящ за хора болни от диабет (тип II). 

Поради ниското му поленово съдържание, не предизвиква алергични реакции.

Хората обикновено свързват лечебните му свойства с "помага при кашлица" и "добър антисептик", но на практика спектърът му е доста по-голям. 

При редовна консумация се нормализира кръвното налягане, нормализира се състава на кръвта и се повишава нивото на хемоглобин в нея. Подобрява се съня. Има успокояващо действие и помага при стрес, нервно напрежение и психични разстройства. Стимулира мозъчната дейност и е много подходящ за хора на умствения труд (и на физическия в този ред на мисли, тъй като подпомага по-бързото възстановяване). Тонизира тялото.

Използва се при лечение на очни болести и конюнктивит. Заради силното си антисептично действие се прилага и при екземи, рани, кожни проблеми, невродермити, заболявания на устната кухина.

Прочиства черния дроб. Действа като диуретик и като противомикробно средство и често го определят като естествен антибиотик.

Полезен е при бронхиална астма. Използва се за лечение и на ринити, бронхити, ларингити, трахеити и др.

Като всеки друг мед, има много благотворен ефект при гастрити, язви и други стомашно-чревни заболявания.

Освен източник на лесно усвояеми въглехидрати, без да натоварва панкреаса, акациевият мед и естествен източник на богат комплекс от витамини и микроелементи, антиоксиданти, флавоноиди, фитонутриенти, вещества с анти-ракови и анти-туморни свойства, антибактериални съединения, биогенни стимулатори, органични киселини и минерални вещества.

Защо е по-скъп?

На практика може да се каже, че акациевият мед е един от най-скъпите на пазара. За това, рабзира се, са налице и съответните причини.

Единият от факторите е търсенето на този продукт. Другият е по-трудният му и оскъден добив. За да има мед от акация, трябва да се случи хубава година и да се съчетаят различни благоприятни фактори. Има "сухи периоди", когато няма добиви от акациев мед няколко години подред, а в случаите, когато този добив е целенасочен, крие повече рискове и разходи за пчеларите. 

Акацията започва да цъфти през месец май. Тогава пчелните семейства още не са "набрали скорост" и не са достатъчно силни, за да усвоят пълноценно пашата, както е при слънчогледовата например. Да бъдат подсилени, се изискват много допълнителни разходи и грижи, а това понякога е рисково поради редица причини.

Едната е, че едно такова подсилване на пчелите за месец май, съвпада с периода, когато пчелните семейства са най-склонни да се роят (една част от пчелите напускат кошера, когато семейството стане много силно и кошера им "отеснее", естествен инстинкт за размножаване), което носи големи загуби за пчеларите (не само, че губят пчели, но основното семейство, което е останало в кошера отслабва и не може да се подготви за следващата главна паша).

Друг рисков момент е, че акацията цъфти 10-15 дни. За този кратък период трябва не само да са налице, а и да се съчетават няколко фактора, зависещи изцяло от природата, за да могат пчелите да съберат мед. За отделянето на нектар е необходимо да има влага. Ако вали пък, то не трябва да вали продължително, защото дъждът отмива нектара от цветовете. От друга страна, ако се случи период на по-дълго засушаване, цветовете отделят по-малко нектар. Вятърът пък изсушава цветовете. Затоплянето от една страна благоприятства отделянето на нектар, но за пролетния сезон (особено в Северна България) са характерни и резки застудявания след топлото време, което уврежда цветовете.

Когато акациевият мед е вече налице в стъкления буркан след толкова перипетии до появата му на бял свят, може да се каже, че определено си струва чакането и цената.

 


Honeypedia е все още нов сайт, но се обновява постоянно. Не пропускайте новите публикации! :)

Публикации